Crémant de Loire Rosé

 

Cépage : 100 % Cabernet Franc

Terroir : Argilo – Schisteux

Age moyen des vignes : 20 ans

Volume moyen de production : 2000 Bouteilles

Conduite de la vigne : Taille guyot simple, vigne palissée et enherbée

Élevage : en cuve inox

Analyse : Alcool 12 % 

Vieillissement : de 3 à 5 ans

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Méthode Traditionnelle

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Vinification

Le domaine a voulu donner une nouvelle impulsion sur la méthode traditionnelle.
Objectif: Vinifier un « Crémant » d'une  grande finesse et atypique pour l'appellation.

La couleur rosé est obtenue par macération courte de 6 heures de la vendange.
Après sélection des parcelles, le raisin est récolté à la main, puis fermenté en cuves thermo-régulées. L’élevage du vin de base est conduit en cuve, la champagnisation est faite par une deuxième fermentation en bouteille. Le temps de l’élevage sur latte est de 12 mois minimum avant le dégorgement et la mise en marché.

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Dégustation

Brut très tendre, soyeux

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Accord Mets / Vins

Il peut être dégusté en accompagnement d'un dessert tout comme en apéritif, à boire très frais.

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